Резюме: Директор производства
Общая информация
Дата: 14.07.2009 Должность: Директор производства Зарплата: 40000 руб/мес. Область деятельности: Пищевое производство Пол: мужской Возраст: 50 лет Возможный переезд: Москва, Санкт-Петербург Подобное резюме: Начальник производства |
Подробная информация
| Опыт работы | |
|---|---|
| более 5 лет | |
| ООО"Сладкая жизнь" (x5 Retail Group),м-н "Карусель", ул. Плотникова, 3, с сентября 2009 по январь 2010 | |
| Должность: | Зав. мясным и рыбным производством |
| -организация и планирование производственного процесса, -организация снабжения сырьем и материалами, -контроль качества выпускаемой продукции, -подбор и расстановка персонала. | |
| ООО "Алтынъ Базар", г. Арзамас, с ноября 2008 по июль 2009 | |
| Должность: | управляющий производством |
| -организации работы цеха "с нуля", -подбор персонала, обучение,-запуск участков салатного производства, выпечки, мясных, рыбных, куриных п/ф; -осуществление контроля за ходом производства; -разработка новых блюд, калькуляция, ТТК, техкарты; -разработка планов перспективного развития. | |
| ООО «Райцентр», с января 2008 по август 2008 | |
| Должность: | заместитель директора по производству |
| - организация производства и продажи мясных‚ рыбных полуфабрикатов‚ салатов‚ кулинарных изделий и выпечки в сетевых магазинах (12 сетевых магазинов); - оперативно-производственное планирование и управление производством; - осуществление контроля за ходом производства; - осуществление подготовки производства новых видов продукции; - организация работы по повышению квалификации персонала. | |
| торговая марка"Своя пекарня", с июля 2006 по декабрь 2007 | |
| Должность: | управляющий производством |
| - организация производства замороженных слоеных изделий‚ выпечки элитного хлеба и пирожков; - оперативно-производственное планирование; - подбор и управление персоналом; - осуществление контроля за ходом производства и снабжением; - развитие материально-технической базы. | |
| сеть магазинов "Андреевский", с ноября 2005 по июль 2006 | |
| Должность: | управляющий производством |
| - организация производства и продажи мясных‚ рыбных полуфабрикатов‚ салатов‚ кулинарных изделий и выпечки в сетевых магазинах; - оперативно-производственное планирование и управление производством; - осуществление контроля за ходом производства; - осуществление подготовки производства новых видов продукции. | |
| ООО «Торговый Дом «Морозко», с ноября 1998 по ноябрь 2005 | |
| Должность: | начальник производства |
| - обеспечение ритмичного выпуска продукции в соответствии с планом производства; - руководство разработкой производственных программ и календарных графиков выпуска продукции; - оперативный контроль за ходом производства; - осуществление подготовки производства новых видов продукции; - координация работы подразделений предприятия. | |
| Ресторан иностранных специалистов ОАО «ГАЗ», с сентября 1996 по ноябрь 1998 | |
| Должность: | директор ресторана |
| - открытие ресторана «с нуля»,написание проекта; - планирование, координирование деятельности ресторана; - подбор и закупка оборудования, калькуляционные карты; - организация учета производимых работ и услуг, предоставление отчетности о производственной деятельности; - подбор и обучение, руководство персоналом ресторана | |
| ТОО "Ника-Центр" (рестораны "Ассамблея", "София"), с сентября 1995 по сентябрь 1996 | |
| Должность: | заместитель директора по развитию |
| - оперативное руководство деятельностью ресторана; - поиск и развитие новых направлений деятельности ресторанного бизнеса; - разработка и обеспечение реализации программ развития; - работа над проектом «вторые готовые блюда глубокой заморозки» | |
| Производственно-торговая ассоциация «Ника» (ресторан "Ассамблея"), с ноября 1993 по сентябрь 1995 | |
| Должность: | директор ресторана |
| - ввод в действие нового ресторана; - организация, планирование и координация деятельности ресторана; - оснащение ресторана оборудованием и инвентарем; - контроль над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов; - оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов; - подбор персонала | |
| Ресторан «Антей», с ноября 1989 по ноябрь 1993 | |
| Должность: | заместитель директора ресторана |
| - организация, планирование деятельности предприятия; - организация снабжения сырьем, материалами, оборудованием; - заключение договоров поставки, работа с поставщиками; - подбор, обучение, расстановка персонала | |
| Профессиональные навыки | |
| Организация предприятия с нуля‚ обеспечение оборудованием‚ разработка меню‚ подбор и обучение персонала‚ работа с поставщиками ‚ курирующими органами. Повышение рентабельности предприятия‚ антикризисное управление‚ ведение документации‚ отчетность. Организация торговли‚ банкетов‚ приемов‚ торжеств. Отличное знание сервиса. | |
| Образование | |
|---|---|
| Основное — высшее | |
| Высшая школа экономики (высшее), с 2003 по 2006 | |
| Специальность: | финансы и кредит |
| Московский коммерческий университет (высшее), с 1990 по 1995 | |
| Специальность: | менеджмент |
| Саранский кооперативный техникум (среднее-специальное), с 1982 по 1987 | |
| Специальность: | технология приготовления пищи |
| Иностранные языки | |
| Немецкий: | начальный |
| Дополнительные сведения | |
| Семейное положение: | женат |
| Дети: | есть |
| Возможность командировок: | есть |
| О себе: | Личные качества: ответственность‚ работоспособность‚ стрессоустойчивость |
